Penne s paprikami a ančovičkami

Doba přípravy:
40 minut

Na 4 porce:
4-5 žlutých paprik
2 stroužky česneku
6 lžic olivového oleje
12 sardelových filetek (tzv. ančovičky)
400 g penne
2 lžíce kaparů
pár lístků bazalky a máty
sůl, pepř

Postup:
Papriky rozkrojíme, odstraníme jádřince, omyjeme a opečeme v rozehřáté troubě, až slupka popraská. Vyjmeme z trouby a slupky z paprik oloupeme. Papriky pokrájíme na tenké proužky. Česnek nakrájíme na tenké plátky. 3 lžíce olivového oleje rozehřejeme v pánvi a orestujeme česnek, kapary, nasekané sardele a papriku. Několik minut restujeme, na závěr přidáme nasekané listy bazalky a máty, osolíme a opepříme. Penne uvaříme v osolené vodě s kapkou oleje. Po jejich slití vmícháme 3 lžíce oleje a přidáme těstoviny ke směsi na pánvi. Promícháme, necháme směs pár minut prohřát a můžeme podávat.

 

---