Avokádový salát s krevetami

Doba přípravy:
30 minut

Na 4 porce:
4 avokáda s tvrdou slupkou
150-200 g předvařených, vyloupaných krevet
150 g zakysané smetany
2 jarní cibulky
50 g řeřichy potoční
1 chemicky neošetřený citron
1 lžíce sherry octa
1 lžíce řepkového oleje
1 svazek kopru
sůl, pepř

Postup:
Nakrájejte jarní cibulky na drobná kolečka, otrhejte listy řeřichy ze stonků, citron očistěte v horké vodě, vytřete do sucha a rozpůlte. Z jedné poloviny citronu ukrojte čtyři kolečka, z druhé poloviny vymačkejte šťávu. Zakysanou smetanu smíchejte s citronovou šťávou, solí, pepřem a nadrobno nasekaným koprem. Vše důkladně rozšlehejte.

Rozmíchejte ocet, olej, sůl a pepř, vložte jarní cibulku a krevety a nechte ve směsi chvíli marinovat. Avokáda omyjte a rozřízněte na poloviny, vyjměte pecku a lžičkou vydlabejte dužinu (tak aby slupka zůstala neporušená). Nakrájejte ji na drobné kousky, mírně osolte a zakápněte trochou citronové šťávy.

Promíchejte avokádo s krevetami, cibulkou a řeřichou. S měs naplňte do vydlabaných půlek avokád. Ozdobte velkou lžicí zakysané smetany s koprem a ozdobte kolečkem citronu. Avokádový salát je velmi chutný s opečeným toastovým chlebem nebo bagetou.

---