Lilek s jogurtovou omáčkou

Doba přípravy:
30 minut na odležení lilku + 25 minut příprava

Na 4 porce:
1 lilek (250 g)
200 g bílého jogurtu
2 lžíce másla
1 1/2 lžičky soli
1 lžička cukru
1/2 lžičky černého máku
1 lžička celého římského kmínu
2 sušené červené chilli papričky
(nebo lžička chilli koření)
1 lžička fenyklových semen

Postup:
Lilek omyjeme, rozpůlíme a nakrájíme na dlouhé dílky. Posolíme a necháme 30 minut odležet. Rozehřejeme pánev a opražíme na ní mák a kmín, až začnou vonět. Směs z pánve pak rozemeleme na mlýnku. Chilli papričky rozkrojíme, odstraníme semínka a nakrájíme nadrobno. Do pánve vložíme máslo, necháme rozpustit a vložíme chilli papričky a fenykl, krátce smažíme. Z lilku vymačkáme vodu a přidáme ho ke směsi, smažíme cca 5 minut, až zhnědne. Jogurt smícháme s hrnkem (asi 250 ml) studené vody a vlijeme na pánev. Směs vaříme dalších 10 minut, než lilek změkne. Nakonec vmícháme mák s kmínem a lžičku cukru. Ihned podáváme. Vhodnou přílohou jsou opečené brambory.

---